SVIJET POD LUPOM

20% piletine iz supermarketa je zaraženo salmonelom ili kampilobakterom!

Prevela i uredila: Ljubica Šaran

Matrix World

Prevent Disease

Jedan od pet komada piletine iz supermarketa u sebi ima salmonele. Ova bakterija je najveći i najčešći uzročnik trovanja hanom. Dodatna istraživanja su otkrila kako su u istom svježem mesu u supermarketima pronađeni i kampilobakter i listerija.

Kampilobakter je bakterija koja na godinu stvori 370,000 tisuća slučajeva trovanja hranom kod ljudi, ona se može jednostavno ubiti ako se piletina pravilno skuha i ako se dezinficiraju površine i prostorija u kojem se piletina pripremala.

Consumer watchdog  – jedna od udruga potrošača SAD-a, je testirala 192 komada piletine različitih proizvođača i pakovanja – od organskih proizvođača do industrijskih proizvođača (Među njima i najpoznatije svjetske brandove proizvođača piletine;  Aldi, Asda, The Co-operative, Lidl, Marks & Spencer, Morrisons, Sainsbury’s, Tesco and Waitrose in March).

Pronašli su kontaminaciju u mesu svih proizvođača.

Bakterije salmonele pod mikroskopom.

Consumer watchdog  je ponovio kako se studija obavljala u dva dana na različitim lokacijama i da ovo nije definitivan zaključak o tome čija je piletina bolji i sigurniji proizvod za ljudsku proizvodnju jer je u svim testiranim komadima piletine pronađena kontaminacija.

No, napravio se određeni napredak, ako se uzme u obzir studija koju je FSA – Food Standard Agency (Agencija za standarde hrane) napravila 2009., u 65% svježe britanske piletine je otkrivena kontaminacija s kampilobakterom i to u trenutku prodaje.

Trenutačno je stanje takvo da se ne preporuča pranje piletine pod jakim mlazom vode jer bi tako bakterije mogle kontaminirati ostatak vaše kuhinje. (Osim ako ne želite nakon pripremanja piletine dezinficirati cijelu kuhinju. Op. Ur.)

Generalni direktor Consumer watchdog   Richard Lloyd je izjavio: „Situacija se mora popraviti jer je svaki peti komad pilećeg mesa kontaminiran kampilobakterom ili salmonelom. Mi želimo vidjeti da se taj rizik u potpunosti minimizira u svakom stadiju proizvodnje pilećeg mesa, jer smo do sada sasvim dovoljno plaćali za tuđe pogreške u našoj hrani.“

Neke zemlje, kao što je na primjer Novi Zeland, su reducirali ljudsku konzumaciju kampilobaktera uz pomoć dezinfekcije mesa s klorom prije nego li se opere vodom, no ovu su metodu zabranile EU i neke druge zemlje. (Jer su se ljudi trovali klorom. Op. Ur.)

Kampilobakter je uzročnik milijuna slučajeva trovanja hranom koji se događaju svugdje po svijetu, no osim toga svake godine ova bakterija uzrokuje i na stotine smrtnih slučajeva.

Od 1990., godine do danas, broj ljudi sa stomačnim zarazama i boli u trbuhu se povećao za 43%, FSA je otkrila da se od salmonele i kampilobaktera svake godine zarazi oko 17 milijuna ljudi.

Komentar Matrix Worlda:

Industrijska proizvodnja hrane sve više uzima danak, nedavno smo pisali o arsenu koji se pronašao u piletini, pisali smo i o pojavi bakterija uvjetovanih pakiranjem mesa u koje se upumpava ugljični monoskid kako bi trulo meso izgledalo svježe, na svjetskom tržištu se već nekoliko godina prodaje klonirano meso, mesna industrija i agencije za hranu namjerno prešućuju razlike između industrijskog i organskog mesa. Hoće li nas ovakve informacije prisiliti da počnemo zahtijevati proizvode isključivo iz organske proizvodnje.